Кои са „Направи си Бира ООД“ ?
Ние сме Робърт и Любка Хенри – младо семейство, което от скоро взе твърдото решение да се установи да живее в Българи. Занимаваме се с множество различни креативни проекти: Той с интериорен дизайн, бизнес мениджмънт, кафе, обучение, дегустации; Тя с графичен дизайн, дигитален маркетинг, мода и блогърство. А сега сме обeдинили усилия в създаването на първия в България магазин с класна стая за домашна жива бира.
Къде попаднахта на откритие ? Казвате: от различни кътчета на света… Разкажете ни.
Всичко започна преди 4-5 години, когато за рождения ден на Робърт аз ( Любка ) му подарих стартов пакет за домашна бира. Тъй като той разбира от технологии на производството, варене вкусове… много се вдъхнови и започна да експериментира с всякакви видове бира. Двамата сме пътували в над 50 страни взети заедно и, разбира се, сме дегустирали местната бира на всяка спирка. Както повечето микро пивовари, и ние започнахме от малки премерени дози с малцов екстракт и постепенно хобито ни прерастна в истинска страст.
В един момент всичките ни приятели и съседи в Лондон започнаха да се отбиват у нас уж случайно, за да дегустират каква жива бира има в хладилника ни. Веднъж, по време на парти у дома, толкова им хареса бирата, която бяхме направили, че гостите дори искаха да си я купят. Тогава решихме че е време да се захванем сериозно с бира !
Как се зароди мечтата Ви да създадете достъпност до това изкуство ? Споделете сега за какво мечтаете.
Като пътувахме до България, носехме по някоя бутилка на приятелите ни тук и винаги получавайхме един и същи коментар: „Тази бира е невероятна ! Такава няма тук !“ Така преди две години решихме че е време да донесем това изкуство и да го направим достъпно и в България. Създадохме онлайн магазин Направи си бира.
Идеята, че можеш да правиш жива бира вкъщи, предизвика интерес сред доста хора, но пък се оказа малко сложно като за първи път и често наши клиенти ни викаха в домовете си, за да им показваме как става. В същото време ние вече обмисляхме да се преместим да живеем в България за постоянно и така се стигна до изграждането на специализиран магазин с класна стая. В момента подготвяме всичко и голямото ни откриване ще бъде в Стара Загора през месец май. Подготвили сме 1000 бутилки с жива бира за дегустация, а за дата – най добре следете Фейсбук страницата ни.
Как се прави бира вкъщи ?
Когато се прави бира в малки количества, а не в големи масови мащаби, всичко е много лесно и екологично. Нужни са точно 5 съставки : чиста вода, захар, бирени дрожди, малц и хмел. От себе си човек трябва само да добави любов и търпение. Човек може сам да добива малц, но процесът е доста трудоемък, а и изисква голямо оборудване, което не всеки може да си позволи. Затова в момента сме фокусирали усилия в доставянето на готов малцов екстракт с хмел, изработен специално за нас в България в едни от най добрите пивоварни в Англия.
Къде другаде можем да реализираме това изкуство ?
Хубавото на нашата техноогия е, че човек може да си прави жива бира в малки и добре премерени дози навсякъде, където му е удобно – в кухнята, гаража, хола… Веднъж научил се, не само, че ще постига идеален вкус всеки път, но майсторът може да се впусне в експерименти и да опознае необятния свят на бирата – пилзнер, лагер, битер, ейл, стаут… а дори и сайдер !
Разкрийте своите малки тайни за добър вкус. Споделете оригинална рецепта с нас.
Най добрият начин да разберете е като ни посетите на място в Стара Загора, когато отворим врати на работилницата ни през май. Само ще издадем, че една от любимите ни рецепти за бира е Тъмно английско пиво с вкус на боровинка и шоколад !
Какво мислите за инициативата „ Empty Your Wardrobe” ?
Чудесна инициатива ! На нас много ни напомня на онези временни Винтидж базари, които изникват на всевъзможни места из Лондон – Brick Lane, Hackney Wick, Shoreditch, Borough Market… В това консуматорско време, в което живеем, всяка еко приятелска инициатива е добре дошла. Възможността да разчистим гардеробите и да дадем втори живот на дрехите, е прекрасна, особено, когато е съпроводена със запознанството с готини хора.
И…хайде на по бира, в парка! Наздраве!
CONTACTS:
FB: Направи си бира ООД Who stands behind Brew Your Own Bear ltd.?
We are Robert and Lyubka Henry – a young family that recently decided to settle down permanently in Bulgaria. We are managing various creative projects: Robert – related to interior design, business management, coffee, training, degustation; Lyubka – graphic design, digital marketing, fashion and blogging. Now we joined forces in order to open the first in Bulgaria shop with a classroom for homebrew “live” (with live yeasts) beer.
How did the idea pop up? You say it somehow came from various places in the world… Tell us.
It all started about 4-5 years ago, I (Lyubka) gave Robert for his birthday a homebrew beer beginner’s pack. As he is knowledgeable in production technologies, brewing, tastes, etc., he got so inspired that he started experimenting with all sorts of beer. Collectively, we’ve been to more than 50 countries and, of course, we tasted the local beer in every one of them. As all microbrewers we started off with small, well-measured doses of malt extract and slowly, but surely, our hobby grew into real passion.
At one point all our friends and neighbours in London would “just happen to pass by our home” and have some live beer that we stored in the fridge. Once we threw a party at home and our guests liked the beer so much that they even wanted to buy some. After that we decided it’s time to start seriously making beer!
Where did the dream to make this art accessible come from? What do you dream about now?
When we used to visit Bulgaria, we would bring a few bottles to our friends and would always get the same comment: “This beer is awesome! We don’t have anything like it here!” So two years ago we decided it’s time to bring this craft here and make it accessible in Bulgaria. We created the Napravi si bira online shop.
The idea that you can brew your own live beer at home stirred an interest in many, however, it turned out to be a bit difficult for the beginners and we would often be called to visit our clients’ homes and demonstrate how it should be done. At that time we were already considering moving permanently to Bulgaria and that’s how the idea of a specialized shop with a classroom came to be. Now we are in hectic preparation for the grand opening that will be in May in Stara Zagora. We’ve prepared 1,000 bottles of live beer for tasting, although the exact date will be announced on our Facebook page.
How do you brew beer at home?
When it’s not about mass production but brewing small amounts, the process is quite simple and eco-friendly. You need only 5 ingredients: clean water, sugar, yeasts, malt and hops. You also need to invest some love and patience. You can make malt on your own, but the process is laborious and requires a lot of equipment that is not easily affordable. That’s why we focus our efforts on providing ready-made malt extract with hops specially made for use in Bulgaria by one of the best breweries in England.
Where else can we practise this craft?
The best thing about our technology is that you can brew live beer in small and well-measured doses wherever you feel comfortable – kitchen, garage, living room… Once you get the knack of it you’ll get the perfect taste every time, but if you are master at it, you can experiment and get to know the limitless world of beer – pilsner, lager, bitter, ale, stout… and even cider!
Tell us your little secrets for better taste. Share an original recipe.
The best way to find these things out is by visiting us in Stara Zagora when we open the workshop in May. Just a little hint, one of our favourite beer recipes is English dark beer with blueberry and chocolate flavours!
What do you think about the Empty Your Wardrobe initiative?
Wonderful initiative! It reminds us of the temporary vintage bazaars that just pop up at various places in London – Brick Lane, Hackney Wick, Shoreditch, Borough Market… In these consumerism times we live in, every eco-friendly initiative is welcome. The opportunity to clear out our wardrobes and breathe second life in old clothes is wonderful, especially when it’s interlaced with meeting cool people.
So… let’s have a beer in the park! Cheers!
CONTACTS: